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李鱼跟杨柳,林梅还在厨房里忙碌着,老宅的事情她并不知晓。
她打算以后做新鲜吃食都叫上两人,让她们学学,她可不想亏待自己的胃。
红烧肉是一道经典的中式菜肴。
李鱼将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
再将将锅洗净,让林梅火放小点,锅里放少许底油,随后在油里加了一撮糖,并用勺子快搅拌。这糖还是李鱼从她的卧室搜出来的,这时代的制糖技术还行,甜度有,就是有点黄。
待糖化开变红冒泡,再放一勺水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
锅里放油,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱,生姜片,酒,因为这个时代没有料酒,李鱼只好用过年祭祖剩的普通酒代替,与肉块搅拌翻炒。
一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。
随后加适量精盐与红糖,老抽。最后再放八角,桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
红烧肉炖煮的间隙,李鱼让杨柳用另一口锅蒸了米饭。米饭蒸好,肉也差不多熟了。
李鱼又麻利的炒了一道蘑菇,烧了一个青菜汤。
两菜一汤,虽然数量不多,但是量大。差不多够他们吃了。
红烧肉的香气太霸道了,从开始炖的时候,就飘满了整个院子,连林江和林海在厨房探头探脑瞄个不停。
众人好不容易挨到饭做好,早已经坐到饭桌上迫不及待了。
红烧肉一端上来,立刻就有一股扑鼻的香气,让人垂涎欲滴。它的颜色红润,肉质鲜嫩,每一块都非常入味。而且,它的肥瘦相间,既有肥肉的醇香,又有瘦肉的嚼劲,真的是一道美味佳肴。
清炒蘑菇也好吃,新鲜的蘑菇经过简单的烹饪,保留了原本的口感营养。那一口口的蘑菇,仿佛在告诉你,健康的生活方式就是这样简单而美味。
最后端上桌的是一盆青菜汤,林家虽然粮食不多,但是菜园子里的菜却长的很好。
众人看到这些美食,都忍不住流口水。他们纷纷拿起筷子,开始大快朵颐。
李鱼已经很久没有这么满足了,她穿过来也差不多半个月了,就没吃过一顿合心意的饱饭。还是得赚钱啊,靠摆摊赚的这点钱还不行,她可不想一辈子待在村里种地。
而那个小鬼头,林耀宗,虽然被红烧肉的香气熏得直吞口水,但还是有礼貌地等大家开始吃了才动手。
林江刚咬了一口肉就眼睛亮晶晶的看着李鱼“娘,好好吃,原来红烧肉这么好吃。我以前在镇上做工的时候听工友说,顺德楼的红烧肉特别好吃,要一两银子一份呢。虽然我没有吃过,但是我觉得肯定没有娘做的好吃。”
李鱼很少看到林江有这么丰富的表情和这么多话,看来这孩子也没有看上去那么没有存在感,只是没有遇到自己喜欢的东西。
李鱼笑眯眯的说“娘也没有吃过,不过人家能卖一两银子一盘,肯定有过人之处,等我们以后赚到钱了,娘带你们去顺德楼吃一顿去。”
林海却说,“花那个钱做什么,我们想吃的时候买点肉回来做就是了。存点钱以后给老二娶媳妇,老三和小宝读书还有小妹的嫁妆。”
李鱼哈哈大笑。“你担心的可真多,别想太多,娘心里有数呢,都有都有,顺德楼也去,放心吧。”
又转头对林梅说“吃完了梅梅去洗碗,我跟你大嫂把明天早上要出摊的就的食材准备好。小三帮咱们把牛照顾好。老大老二去地里瞧瞧,估计用不了多久得夏收了。”
小宝窝在李鱼身边奶声奶气的说“我给奶奶帮忙。”
李鱼当然不会阻止。
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