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“滋啦”
爆香了葱姜蒜的锅中倒入处理好的章鱼,倒点米酒,炒至变色之后,再加入焯好水的春笋片,翻炒一会后加入一点盐、酱油、白醋、白糖,香味就更浓郁了。
林半夏一边烧火一边看自家阿奶炒菜,口水都快流下来了。
之前炒的几道菜,味道也很鲜美,却远没有爆炒章鱼来的刺激。
酸酸甜甜的香味真是让人越闻越想闻,越闻越饿。
看着林半夏眼巴巴的模样,李桂梅哭笑不得:
“看你这小馋样,口水都要掉到锅里了。以前也没见你这么爱吃炒章鱼啊。”
那是因为以前被章鱼软乎乎的身体吓到过啊,现在可不一样了,她都好久没吃过这么正宗的野味了,哪里还顾得上那些?
菜差不多熟了,李桂梅冲林半夏摆手:“行了行了,这里不用你帮忙了。
你先去洗个手,从坛子里夹几条腌小带鱼出来,蟛蜞1(pengqi)酱吃完了,等明儿你们去抓点回来再做。”
腌小带鱼——图片来源于网络
林半夏脆生生的应了一声,就颠颠的跑去洗手了。
腌小带鱼本地方言叫“dainiu”,是用新鲜的小带鱼放在密封坛子里腌制两三个月而成的。
这东西要是直接吃的话是咸中带涩,要是拌点酒糟或者醋的话,就会很香。
前面的十多年,大家的生活十分困难,吃饭时饭桌上有时连青菜都没有,只有一碟“dainiu”,一大家子人也能就着它吃下一碗又一碗的饭。
林半夏不爱吃这个,但没办法,吃这个省菜,一口下去就能干几大口饭。
不过味道也是真香,光闻着这个味,林半夏就不自觉得咽了咽口水。
她拿起一双干净的筷子,迅的夹起三条腌小带鱼放到碗里,将坛子盖严实了,这才又用筷子将三条夹断成九段。
今晚菜多,这种咸东西一人吃点就好了。
还有蟛蜞酱,这也是咸东西,家里没有了,等改天去岸边抓够了再说。
林半夏将咸鱼端到堂屋的饭桌上,又进灶台上的将其他菜也全部端上桌。
今天人多,菜量很大,都是用盆装的。
清炒芦笋、春笋酸菜炒土鲍鱼、爆炒章鱼,还有凉拌荠菜、荠菜蛋花汤。
嗯,还有一份特别的菜是给她老妈吃的,黑豆米酒炖鸡蛋。
那滋味,光闻着都上头,也不知道她老妈是怎么吃得下去的?
主食是晒干的红薯米和大白米用木桶蒸出来的二合一饭。
谢京墨见林半夏端菜出去,就也跟着进厨房帮忙端菜盛饭了。
其他人也没闲着,谢空青摆筷子和调羹、林连翘和谢苏木两个小的去石头家喊六婶儿。
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