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第97章 成功的关键（第2页）
就连蒋江都没有吃出来有什么区别。
这也是舌头的敏感度的问题了。
“就是室温。”
苏白无比坚定的说道：“荞麦面的香味，主要是来源于挥性的醛类物质，名为壬醛和葵醛的成分。”
“根据研究，它们在周围的温度下降和气压下降时，挥量将会减少。”
“挥量指的是空气会漂浮多少气味成分。”
“这对一道美食来说极为重要，对像荞麦面这种以风味取胜的料理就更重要了。”
听完讲解。
每个人都面面相觑！
听起来简直有点太惊人了吧！
连挥的物质成分都计算在当中，难道苏白的脑袋是计算机大脑？
“卧槽……”
“还可以这样？”
“之前就听过苏老板这样的一次说法，没想到竟然是真的！”
“恐怖如斯！”
“苏老板对美食的这种研究，恐怕都是专家级别的吧？”
“我现在除了卧槽都不知道应该说点啥了。”
食客们对苏白的崇拜现在已经达到了一个恐怖的程度！
做菜！
也是非常困难的！
孙茜则是直接兴奋的跳了起来，“我就说苏老板绝对没有问题的！”
“淡定！淡定！”
陈淼也是在观察着6星波，这家伙脾气有点不好。
还是尽量别在这个时候让孙茜出言挑衅为好……
赵亮此时也是认真的说道：“6主厨的荞麦面是清淡细腻的风味。”
“因此在与平时不同环境下，更容易受到影响。”
“但苏老板。”
“特意加热了荞麦面。”
“将油和锅巴的香味都变成料理的魅力，把荞麦面的风味提升到了一个新的高度。”
赵亮的点评还是非常的合理的。
陈淼这个时候突然说道：“这不可能仅仅是偶然了吗？”
“绝对不是偶然！”
欣欣酱直接认真的对着陈淼说道：“从一开始，苏老板就已经想到了这一点！”
“对！”
孙茜也点了点头，“在开始之前，他就在说外面在一直下雨的时候，我和欣欣酱还说他都要比试了还在意下雨干嘛。”
有了欣欣酱和孙茜的佐证。
更加坐实了苏白那细致入微的观察力和判断力。
6星波震惊的看着苏白，“从一早你就想到了？所以才没有做传统的荞麦面？”
“嗯。”
苏白点了点头，慢慢的说道：“确实是想到了，我察觉到了味道不对。”
“所以就想到了放到油锅里面炒，因为想要加强荞麦的风味。”
“但是一号粉的话可能承受不住翻炒这道工序，所以我就想到了风味最浓的三号粉。”
“这样就能够充分让大家感受到荞麦面的美味。”
这里苏白还是有点自吹自擂的意思。
说到底。
系统带给苏白的帮助是非常大的。
否则，哪怕苏白知道室温会导致荞麦面的香味变淡，可能想要如此快的找到解决办法还是很困难的。
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