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第120章 从未见过的手法（第2页）
“苏老板牛逼！！！”
此时！
食神小店！
所有的人都激动的欢呼起来！
之前对苏白的担心全部都消失不见了！
本以为苏白对鳗鱼不是特别的了解，没想到在所有人质疑他的时候，一刀挽回了局面！
“太强了！”
“到底是怎么做到的！”
“我完全就没有看懂到底是怎么一回事！”
“太快了！”
“要不是回放，我甚至都差点错过了苏老板的这个动作！”
这些人虽然不懂，可是从现场那些人激动的表情上可以看出来。
这一刀，很帅！
“不过，苏老板和平时那种平淡的表情完全不同，好像哪怕和6主厨比试的时候都没有如此的认真过……”
“很明显，旁边那个家伙把苏老板惹生气了。”
“果然！什么时候都不能惹苏老板……”
大家也都认真的点了点头！
孙茜看向旁边的赵亮，开心的问道：“赵主厨，苏老板的那一刀到底厉害在哪里呀？”
“对呀！”
张雨桐也点了点头，她对厨艺还懂一些，说道：“苏白到底是怎么回事，居然能以那样的精准度和度对鳗鱼进行破肚！”
“是从肚子开始剖开吧？”
“太厉害了！”
“鳗鱼因为没有肋骨，想要在它那柔软的肚皮上选对入刀的位置是十分困难的！”
张雨桐都忍不住说出了一些自己的理解。
“老板娘和苏老板待的时间长了果然是懂了不少。”
赵亮笑着点了点头，慢慢的说道：“和破背法相比，这种方法更考验刀功。”
“是啊。”
孙伟立说道：“一般来说，主流的都是破背法。”
“就像是刚刚王阳那样，都是一点一点的来处理的。”
“稍有不慎，可能就容易影响到鳗鱼的纤维，无论是从外观还是口感，都会大打折扣。”
孙伟立笑着看了眼赵亮，仿佛是在说，我对鳗鱼也是懂很多的。
“原来如此。”
孙茜恍然大悟，“但是总感觉，也不至于那个样子，都站起来吧？”
“那是因为……”
蒋江笑着解释道：“荞麦面修行中的那句，切面三日，挥面三月，揉面三年，在鳗鱼厨师界也有类似的说法。”
“是什么？”
“串鳗鱼三年，剖鳗鱼八年，烤鳗鱼一生。”
孙茜：“八年？！”
陈淼：“一生？！”
两个人同时瞪大了自己的眼睛！
“是的，所以说，鳗鱼是一个很考验厨师的一类美食。”
蒋江点了点头。
这么多年开饭店，他最喜欢的就是经常去别的那些知名的美食饭店去吃东西。
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