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就在中百舌鸟想要制止的时候,郁魅已经直接以两倍的价格,买到了其他顾客手中的鸡块……
“好了,我们先回‘幸平’,慢慢破解她的炸鸡块好了!真是复杂的酱料啊……我估计至少要再吃三块,才能破译出那些隐藏最深的味道!”刘昴星挑衅似的说道。
“你们、你们!”中百舌鸟睁开了眼睛瞪着刘昴星一行人。
“放心好了,你的配方我们才不屑于用呢!等到开出‘更’好吃的东西之后,也会请你试吃的,我们的试吃可以吃两块哦!和某些小气鬼不同。”刘昴星说着,已经带着人离开了。
而中百舌鸟则是在他们离开之后,愤怒而焦急拨通了她聘请的顾问“睿山枝津也”的电话,而睿山的另一个身份,就是远月学院十杰评议会的第九席……
此时创真他们还不知道,这件事情还牵扯了十杰进来,而刘昴星虽然隐约知道一些,但是也并不担心,这种需要大量生产的经营式对决,和“食戟”完全不同,睿山也无法直接参与进来,只能提供些经营技巧上的支持而已!
回到“幸平”之后,刘昴星已经破译了鸡块酱料中用到的所有配料,罗列出来一共四十二种……
“太好了!这样我们至少可以做出和对方一样的炸鸡了!”富田兴奋的说道。
“不可能的。”创真说道。
“诶?为什么?”
刘昴星翻了个白眼:“你难道要采购这么多配料,之后用来制作一家小店的量的炸鸡?无论是人力成本、还是物料成本,都太不划算了!”
“哈?那‘百舌鸟屋’是怎么做到的?”富田疑惑道。
“不一样的,‘百舌鸟屋’一百多家分店,肯定有自己的酱料制作工场,将那些小比例的佐料、香料,全部加工成固定比例的腌制粉,之后运到各个店铺,只需要简单按照比例兑水,就可以配制出腌制酱料了……这就是工业化生产的优势!”刘昴星说道。
的确,只是开一家炸鸡店,却用这么复杂的酱料显然不现实!
创真也说道:“而且用和对方一样的东西有什么意思?都已经说了,必须打败对方才行!”
郁魅继续补刀:“而且对方的炸鸡,显然是适合外带的类型,又因为在车站商店里,附近站点的客人不介意多坐两站、多下车一次来购买,即便是同样的产品,在堇大道也不会有对方受欢迎的。”
富田已经被接连的打击,再次创伤到了行动不能的otz状态……
“好了!之后就是要做出比对方更好吃的炸鸡了!”创真决定道。
郁魅插了一句:“也不一定是炸鸡,我家的a5级牛肉怎么样?做成快捷牛排的话,一定也会很受欢迎的吧?”
创真刚刚觉得这是个好主意的时候,刘昴星就打击道:“别闹了,这可不是只要做出美味的料理就可以的‘食戟’,必须要考虑成本才行!”
“成本?”郁魅疑惑了一下。
“没错,仅仅是外带熟食而已,无论再怎么好吃,买的太贵也没用的,因为已经不是同一种东西了!就像你的三味牛排,就不适合在商店街销售一样……‘百味鸟屋’的炸鸡块价格,是一块3og左右的鸡块,根据套餐、口味的不同,价格在1oo到12o円,一盒五块、十块不等。
这个价格刚刚好,过5o%的提议,基本就已经不具有竞争力,可以直接否决了,如果换做a5牛肉的话,就算水户集团不赚钱,仅仅主材的成本就已经是十倍了!”刘昴星说道。
富田小声说了一句:“的、的确是这样,以前我试过推出上等和牛便当,结果差点赔死我,那阵子每晚都要我自己吃十多份……”
“请把口水擦一擦……怎么感觉你是故意的?”刘昴星无语的说道。
郁魅拿着计算器算了半天,只能放弃用上等牛肉取胜的想法。
“果然还是要在‘炸鸡块’上想办法啊!”创真又绕了回来。
刘昴星又补充道:“需要注意的还有很多,所谓‘成本’,可不只是物料成本,还有时间成本和人力成本,必须也考虑进去才行!”
“诶?时间?人力?”
“没错,说到底是要争取销量的外带式熟食,制作的太慢肯定不行,而人力方面……单纯的劳力,只要有利润就可以雇佣,不过我们可只有五天……不,还有四天半的连休,之后就要回去了!必须创造出过程简单、知道方法之后,普通人也能搞定的料理才行,不然根本没有意义。”刘昴星说道。
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