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霍云州扛着野猪,大步流星的走回来,没搁进院子,扔在路边。
又一言不的回去拿菜刀,又拿了几个铁钩子,在外面搭了个像屠夫卖猪肉的架子。
因没烧热水烫皮,所以猪毛无法去除,所以他直接把猪皮扒了,猪血放干净。
猪的内脏可是好东西,就连猪大肠也是难得的美味。
沈清待不住了,急的直搓手,“姐,拿上盐巴,再多拿几个盆,咱去帮忙。”
“你?算了吧,你别过去,还是我去。”
“我行的,你见不得这样血腥的场面,你待着别动。”沈清扯下绑带,活动了下胳膊,还好,不是很疼了,脚腕只要不用力就感觉不到,她这恢复能力可是不一般啊。
回屋换了件旧衣,长扎成马尾,拎着木盆去到架子边,看着遍地的血水,她有点泛恶心,在努力深呼吸之后,总算是适应了。
霍云州刚把四只猪腿割下,挂在架子上,见她如此,好意道:“去边上等着吧!我一个人就能搞定。”
沈清放下木盆,撸高袖子,道:“这些内脏你不会弄。”
她将霍云州扔下的猪大肠拾了起来,放在木盆里。
“这东西臭的很,你不扔?”
“当然不能扔了,这可是好东西,收拾好了,吃着比肉还香。”
霍云州嫌弃的直摇头,“我可不会吃。”
沈清冲他俏皮的眨眨眼,“待会烧好了,看你吃不吃。”
霍云州轻笑,他笑起来,眉头舒展,眼中的戾气也消散殆尽,看上去温和多了。
沈慧帮着抬木盆,姐妹俩去了小溪边。
搓洗,刮去内脏,加盐再搓洗,汆烫后再到河边漂洗。
姐俩整整弄了半个时辰,这期间还把猪心猪肺猪肝,也一并弄好了。
暂时吃不完的,就腌上了。
为了方便,他们在外面支了个简单的灶,沈慧又抱了柴火,霍老伯杵着拐棍,拎了把小椅子,坐着烧火。
沈清把弄好的猪大肠端起来,感叹道:“这东西好吃归好吃,可也难洗的很。”
霍老伯笑呵呵的道:“费这事做啥呢,难道真肉比香?”
沈清腰上系着围裙,两手握着锅铲,正翻动锅里的猪大肠,“按说这猪大肠若是做好了,也是一个不错的生意,可我嫌洗它太麻烦,所以当初就没动这心思,今儿也是赶上了,要不然您老可吃不着。”
霍老伯连连摇头,实在搞不懂这丫头成天想的啥,若猪大肠也能变成赚钱的生意,天上就要掉金子了。
沈慧拿了帕子给她擦汗,“要不还是我来吧,你在边上告诉我怎么做就成。”
“姐,你不怕臭了?”
“臭就臭吧,晚上多烧些水洗洗便是,咱屋后竹林那一片长着艾草,我瞧着也冒嫩芽了,回头摘些煮水给你洗澡。”
汆烫好的猪大肠,捞起来放凉切段,再起锅烧油,倒菜油,烧的冒烟了,再放入山里挖的野山姜,下猪大肠爆炒。
加白酒加老镇上打的老陈醋,还有范翠翠送的毛酱。
范奶奶做酱是把好手,那毛酱做的,鲜香十足。
沈清打算让她奶明年多做些,也是一项不错的小生意,能给家里添些收入。
等烧猪大肠的香味飘出来时,连霍老伯都急了,探头探脑的往锅里瞅,“丫头,这是猪大肠吗?咋这样香呢!”
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