手机浏览器扫描二维码访问
第59章 没有体验过的味道（第1页）
大家都没有意识到，这白色汤汁到底是什么。
以为这就是高汤而已。
没想到。
最先品尝出来的竟然是欣欣酱！
欣欣酱好歹也是个美食主播，吃过的美食也非常的多，舌头自然也会敏感不少。
这也算是慢慢培养出来的。
欣欣酱瞪大了自己的眼睛，看着苏白说道：“苏老板这是豆浆吗？”
“没错。”
苏白对着欣欣酱点了点头。
很满意欣欣酱可以将原材料给品尝出来。
“豆浆？”
“完全没吃出来！”
“是啊！”
“反而有一种奶香的味道！”
“说是牛奶我都不会联想到豆浆的…”
“……”
食客们也都觉得十分的意外，不过在知道是豆浆后，还真的隐约尝到了豆浆的味道。
“可是究竟是怎么做到的，豆浆的口感和味道完全不是这样的。”
赵亮则是皱着眉头，还是不太敢相信。
苏白看了眼赵亮，耐心的解释道：“这东西，是我在豆浆中一点点加入味噌和帕尔玛干酪，然后用小火充分加热而成的。”
“本体是豆浆。”
听到了苏白的解释，赵亮点了点头，可是立刻看向苏白，“不对啊！”
“看来你终于现了。”
苏白轻轻的一笑。
心想自然不会这么简单，否则怎么才能装逼呢。
微微的眯起眼睛说道：“杂烩粥的关键毫无疑问就是高汤，我用豆浆来当高汤，从而构建起了这道料理。”
“原来如此……”
赵亮恍然大悟。
苏白继续说道：“高汤最重要的就是鲜味。”
“而豆浆和海带一样，含有非常丰富的谷氨酸，足以支撑起杂烩粥的美味。”
“而且。”
“在鲜味上具有相乘效果的两种成分共存的话，就能形成无比强烈的鲜味。”
“秋刀鱼的肌苷酸和豆浆的谷氨酸，将这两者结合起来，才会有如此的变化。”
听了苏白的解释，简直就好像是上了一堂课一样。
每个材料的成分都有什么都说出来了。
这种对美食的研究。
恐怕世界上都没有一个厨师能够做到！
关键是！
能够当上顶级主厨的，都是对美食有自己的理解，会专注于练习和尝试。
苏白则是直接从每个材料之间的配合关系入手。
并不是闭着眼睛胡乱尝试。
这就已经走到了所有人的前面！
“豆浆杂烩粥，太有趣了！”
